沧海桑田，酒文化源远流长

沧海桑田，酒文化源远流长

关于酒的起源，有着各种各样的传说，世界各地都有着各自的酒神，有着与酒相关的神话流传。例如古希腊葡萄酒神狄奥尼索斯，带给埃及人农业生活和文明火种的奥西里斯，而在中国，山猿酿酒、杜康造酒的故事更是广为流传。

所谓“山猿酿酒”，即是说山猿将采摘的野果贮存起来以备食用，时间久了，这些野果就会自然发酵成为果酒。古籍中有关这方面的记载很多。如《紫桃轩杂缀·蓬栊夜话》曾记载：“黄山多猿猱，春夏采花果干石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”我们不难想象，在以采集食物为主的旧石器时代，人类就已经具有野果自然成酒的初步认识。

魏武帝乐府曰："何以解忧，惟有杜康"。自此，“杜康造酒”流传更为广泛，“杜康”也成为美酒的代称。史载：“杜康，字仲宁，白水县康家卫人，善造酒……”，西晋时流传：“天下美酒数杜康，酒量最大数刘伶，饮进三杯杜康酒，醉倒刘伶三年整。”杜康的历史贡献在于创造了秫酒的酿造方法。秫酒就是用黏性高粱为原料制成的清酒，即粮食造的酒。可以说他奠定了我国白酒制造业的基础，被后人尊崇为酿酒鼻祖和酒圣。

齐鲁之邦，膏壤千里，山东在漫长的历史发展过程中孕育了灿烂的文明。享有“千年古县”美誉的章丘，更是在中国几千年文明史上尽领风骚。据考证，西河遗址、城子崖遗址出土的大量器皿如尊、单、盂等均为盛酒，酿酒，饮酒之器。就此可推测，章丘的造酒历史可上溯几千年。据史料记载，清朝光绪年间章丘的酿酒作坊就达40多家，到了20世纪早期，现在酒厂所在地王白庄就有5家规模较大的酒坊，其中，以福祥和最为出名。1948年福祥和由政府接管，在其原址兴建了章丘县酒厂，即我们百脉泉酒业有限公司的前身。1949年中华人民共和国成立，这个章丘第一家国有企业步入发展的快车道。60年的艰辛与努力，几代人的创业与打拼，已将百脉泉酒业发展成为集白酒科研、生产、销售、服务于一体，并在行业内极具影响力的国家中型企业。百脉泉人传承着古老的章丘酒文化，秉承“先做人，后做酒，做好人，做好酒”的企业理念，迈出一个又一个坚实的步伐。

悠悠华夏文明，千年历史沉淀而出的古老酒香，闪耀春秋。每一位誓为酿酒事业贡献心与魄的百脉泉人必将秉承历经千年洗练的智慧，让这一脉国香穿透岁月的迷雾，绵延而更加璀璨。